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烤海鲜培训班

课程原价:

面议

优 惠 价:

面议

更新日期:

2024/12/22

开课形式:

随到随学

上课时段:

其他

课程人气:

已有 12553 人浏览

授课学校:

武汉佳肴汇小吃培训学校

上课地址:

洪山区

咨询电话:

400-168-8684

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课程内容详细介绍

烤海鲜

鲜香诱人、流连忘返

 

项目背景

 

烤鱿鱼、烤生蚝、烤扇贝是海鲜烧烤最常见的几种海鲜,因为售价亲民,价格便宜深受好评。特别是在夏天,海鲜烧烤和冷饮一起,真叫人大呼爽!海鲜烧烤技术培训也是夏天餐饮创业项目中比较火爆的。由于海鲜烧烤利润高,生意火爆,成为小本创业的优质项目。

烤海鲜烧烤也已成为全世界使用最广泛的烹调方式之一,无论是街头巷尾,或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游 景点到处可见,由于它的香味及不同口味的调料,诱使着人们的食欲,再加上众多的可烤事物取之不尽,用之不竭,使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础,使得整个烧烤市场正处于发展期。

 

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品,包括 生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等,因为富含锌、蛋白质等营养素,都有壮阳、强精的效果。

民间食用海鲜四法:     

熟食法: 一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,将鱼虾等烧成各种 莱肴,并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。      

生食法: 用活的河虾,洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就 可生食,俗称“醉虾”;还有牡蛎肉也生食,食时蘸少许酱、醋、姜 末等等,其味均鲜美可口。      

干腊法: 如将鲜黄鱼剖开晒干,就是著名的“白鲞”,味鲜美 可口;或将墨鱼(俗称“乌贼”)割去海螺峭晒干,叫“明脯”。这 种干腊海鲜,不但可以久藏,并且别有风味。      

腌食法: 利用食盐或酒糟制作海货,用缸储存作为常年菜肴, 如将整只蟹浸腌数天,即可食用。

高温碳烤:细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火馏 炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一 般需煮、蒸30分钟才可食(加热温 度至少100℃)。与醋、蒜同食, 食后饮用姜茶。生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用,对于海产品 中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味 寒凉, 姜茶性热,食用海产品后可中和寒性,提高肠道免疫力,有效预防食 用后的不适!此方法经多方验证,为最佳吃法。

 

 

培训内容

 

培训内容   烤海鲜:豪华烤鲍鱼仔 ★蒜蓉烤生蚝 ★蒜蓉烤扇贝 ★鸡汁烤生蚝 ★香辣扇贝 ★香烤圣子王 ★烤花甲 ★烤基围虾 ★烤鱿鱼花 ★烤秋刀鱼 ★烤金丝鱼 ★麻辣田螺 ★葱姜炒花甲 ★小炒海瓜子 ★炒螺丝等
  赠送:特色虾仁烤面 ★牛柳烤面 ★虾仁烤粉 ★牛柳烤粉 ★里脊肉烤面等
培训课程 1.讲述的烤海鲜发展史及基础理论知识制。 
2烤海鲜酱料的制作技术与技巧。 
3.开海鲜配菜的制作技术与技巧。 
4.炒海鲜的的制作流程与方法。 
5.未出售完的海鲜养殖方法。
6.烧烤炉的操作工艺讲解 、注意事项。
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。 
培训费用 1880元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。
优惠酬宾 加学:烤牛蛙、烤鸭脖、烤猪蹄、烤面筋、疯狂烤翅、烤串系列等项目,总价打八-九折、另送一项,也可学二送二、学三送三。

 

学校简介

      武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司坐落于“中国科教第三城”— — 武汉。九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。佳肴汇餐饮创业培训基地地理环境优美,依山傍水,交通便利。佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师,营养师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一。

 

武汉佳肴汇  

  佳肴汇一贯重视企业品牌创建工作,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色饮食和饮食文化,让传统产品与现代美食相结合,形成一套特色的餐饮模式! 武汉佳肴汇

  佳肴汇是以:经典特色小吃、饮食技术研发、食品原料配送、培训及推广、管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部,人力资源部,学员服务中心及学校食堂,学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图, 让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新, 美食传播,餐饮管理模式研究等。

  武汉佳肴汇

  佳肴汇有经典各类特色小吃,包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目,提供技术培训及开店策划支持,一个项目就可单独经营,也可一个店经营多个项目。我们一直坚持:随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践,包教包会。每个项目,由学员自己选择,一对一教学,老师亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,标准化教学。每一个品种,反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点,技术的诀窍,都能自己亲手做出合格的特色小吃。 武汉佳肴汇

  所有通过我企业培训的学员,自己开店创业,在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果, 提供强大的技术支持,并一起抵御市场风险,收获成功和工作的乐趣,确保每家合作店具有一流的产品和超强的竞争力,让您开店无忧。 武汉佳肴汇


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