冷吃兔作为四川当地有名的特色麻辣小吃，几乎当地人家家都会做，但是呢，味道总有差别，要说好不好吃， 首先就要看是不是正宗的，其次就是要真正吃过很多家冷吃兔的人才能回答这个问题！

成都朱葛师傅冷吃兔

首先， 一道菜怎么样才算是正宗？个人理解为一道菜起源于某地，然后时间的推移逐渐流传， 慢慢的成为这个地方所独有的特色菜，其它的地方碍于原料等种种问题很难做出那种味道才能称之为正宗，正统！比如： 兰州拉面，陕西凉皮，天津狗不理包子 ，当然也包括四川的冷吃兔。

冷吃兔发源地是四川，要学正宗的冷吃兔技术还是到发源地学最好，成都朱葛师傅冷吃兔，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！百度搜索:朱葛师傅。店画煨姓：一五一，零吧，是是是是，一期。 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！

杂交跑山野兔

进一步可以这样说，你吃的菜是不是用这个地方的烹饪方法用这个地方的材料烹制的！这两点很关键，因为不同的人对同一道菜的做法都不相同，但是最后一般都大概能弄出来，但是这可以说不是正宗的了。朱葛师傅.电话微信：151-0844-4417。在者，你用别的地方的材料做这道菜，味道肯定也不一样，，除非你是把这个地方的材料运到别的地方来做这道菜。这也是为什么很多正宗的地方特色餐馆一般价格偏高的原因。

正宗冷吃兔

上面做了一些铺垫和介绍，现在我们回到冷吃兔上面， 冷吃兔很多人都会做，尤其是四川的本地人，家家户户都会炒，味道还是有一定的差别的，但是总体上来说，四川当地人炒的冷吃兔味道都比较正宗。成都朱葛师傅冷吃兔，传承四川冷吃兔的技术，致力于冷吃兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道.

真空包装

另外，冷吃兔味道好不好，还要看肉质，原材料，炒制技巧，配料，火候掌握的好不好，网购的话，还要看包装，运输方式，等等，因为上面的原因，基本上只有四川本地人才能做出正宗的味道，但是现在市面上冷吃兔，鱼龙混杂，多数都是打着四川特产，自贡冷吃兔的旗号，卖的却是其它地方的兔肉，不是正宗的自贡冷吃兔，最多只能叫麻辣兔肉，但是消费都却没法分辨！哎！

越嚼越辣

自贡冷吃兔的特点是麻辣鲜香，嚼劲十足，色香味俱全，要做到这点是非常不容易的， 一则是兔子相比鸡鸭牛肉来说更加“小气”，多炒几分钟或者少炒几分的火候都差很多！在加上兔子生命比较脆弱，在长途运输的过程死亡率极高，如果杀死后冷冻运输，就会因为存放时间过长，会使肉质老不少，影响色泽和口感，进而吃起来比较柴，不带嚼劲，鲜味不够。

朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。【朱葛师傅】电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。

如果想要学习正宗四川冷吃兔做法技术,可以搜索：朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。电话微信：151-0844-4417。

更多兔子肉做法培训项目搜索:【朱葛师傅】

俗话说，不忘初心，方得始终。既然选择了做饮食行业，那么就一定要对顾客的健康和口感负责，我相信，如果商家能自始至终站在顾客的角度考虑，用最好的味道征服顾客味蕾，获得顾客的青睐，这样才是一个品牌能成为百年老字号最基本的原则！朱葛师傅冷吃兔立志服务于广大吃货的味蕾，为吃货们带来更多更好正宗四川特色美食小吃！

亲授四川冷吃兔 看起来巴适摆啦

开始教学贴之前，跟大家说一下，想炒出真正的四川味道的冷吃兔，必须要用以下几种道具与作料

1、小型的铁锅，铁制小锅带有铁元素，对人体有好处，而且铁锅受热均匀，能让兔肉均匀受热，干湿一致

2、必须是威远的七星海椒，威远距离自贡很近，水土跟自贡差不多，属于浅丘陵地带，海椒红辣

3、必须是农村里头自家养的草兔儿，城市里的朋友可能不知道草兔儿，很简单，草喂出来的兔子，这样的兔子精力充沛，而且肉质细嫩，腥味淡

冷吃兔发源地是四川，要学正宗的冷吃兔技术还是到发源地学最好，成都朱葛师傅冷吃兔，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！百度搜索:朱葛师傅。店画煨姓：一五一，零吧，是是是是，一期。 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！

噜啦啦，开始亲授

第一步：作料准备

七星海椒剪成筒子八角和三奈老姜切片（大约两个枝桠的老姜）地道的青花椒菜市场买的人工锤出来的海椒面，芝麻以及大葱大家记得准备点

第二步：码味

按照比例放大葱、生姜、盐巴、料酒，腌制30分钟（兔肉在清洗的时候，只能用冷水洗，热水会让兔肉变老）

第三步：倒油等油煎熟，看到冒青烟即可。要是您家是农家菜籽油的话，更好，味道更香，兔肉的营养也不会破坏

第四步：炒兔子

将兔肉放到锅里大火爆炒大家不要着急，这玩意儿考耐心，慢慢炒，把水分炒干，大家可以看到兔子明显缩水了。
成都朱葛师傅冷吃兔，百度搜索:朱葛师傅.电话微信：151-0844-4417。专业做兔官方网站：www.15108444417.com 。搜一下，就知道.