在社会竞争日益激烈的今天，拥有一门技能成为无数人的愿望，学厨成了众多初高中学生、退伍军人以及创业者们的选择， 而学习淮扬菜、成为一名淮扬菜大师更是他们的首选。下面，让我们一起来看看学习淮扬菜有哪些优势！

学厨师的五大理由 1厨师行业 人才缺口巨大

据国家统计局数据显示，2002年我国餐饮业营业额为5090亿元，2006年我国餐饮业营业额便突破1万亿元，2011年我国餐饮业营业额已经达到了2万亿元。餐饮业连续10年以两位数增长，是我国GDP增速的一倍。

2餐饮业 发展火爆

未来很长一段时间我国餐饮业将继续保持高速增长方式，特别是淮扬菜；地位将更加显著。

3国宴淮扬菜

1949年为了举办开国大宴，北京饭店建立起中餐厨房，并由以特级厨师竺恒丰为主的淮扬菜班子筹办。在中华民族餐饮文化史上写下了光辉的一页。

4学厨师 就业优势明显

厨师工作压力小，工作福利和以及快速就业、永不失业等优势让厨师行业受到越来越多的人关注与重视。

5学厨师 开业创业改写人生

淮扬菜创业面广，资金充足者可以开一家淮扬菜酒店宾馆，也可以开一家特色小吃店，不同的层次为创业者提供了更多选择的余地。

金牌大厨专业就业前景广待遇薪资高

金牌大厨专业四大学习模块 1烹饪技能基础

主干课程

1、厨房基础技能与规范
2、原料刀功成形及运用技巧
3、烹饪原料熟处理及加工技术
4、烹饪基本味型和烹调技法
5、基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术

教学目标

此阶段教学要求学生熟悉厨房设施、设备的规范使用、维护和保养；掌握烹饪基本功的分类及运用技巧；掌握烹饪原料的初步熟处理；掌握上浆、挂糊、勾芡等技术；掌握烹饪基本味型和烹调技法的运用；掌握基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术。

2技能拓展模块

主干课程

1、常见味型和烹调技法等训练
2、常用冷菜冷拼制作技术
3、食品雕刻技术
4、中西点及酒店常用品种制作
5、分档取料和简单火锅制作等

教学目标

此阶段学习旨在让学生掌握常见原料和常用花刀、味型、调味油、烹调技法等的操作技术；掌握常用冷菜、冷拼制作技术；掌握食品雕刻技术；掌握中西点基本功及酒店常用的品种；掌握烹饪常用原料的分档取料、干货涨发和简单火锅制作技术。

3技能强化模块

主干课程

1、酒店流行冷菜的制作
2、市场流行中西点品种制作
3、山珍野味等原料品种制作
4、地区流行菜、特色菜制作
5、经典名菜和宫廷等菜肴制作
6、各类流行火锅和卤烤操作

教学目标

此阶段学习让学生能够完全掌握酒店流行冷菜的制作；掌握市场流行中西点品种制作；掌握特殊原料品种之作；掌握地区流行菜、特色菜、金牌菜制作；掌握八大菜系经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作；掌握各类流行火锅和卤烤操作

4岗位实训模块

主干课程

1、特殊器皿及60道特色菜肴
2、各类宴席菜单的设计与菜品
3、高档干货原料涨发与菜肴制作

教学目标

此阶段学习让学生能够完全熟练掌握特殊器皿及60道特色菜肴的制作技术；依据季节和星级酒店标准，组织策划各类宴会、宴席的菜单及制作，培养学生具有一定的厨房经营管理能力；掌握高档干货原料涨发技术与菜品制作。