想学做万州烤鱼吗?

　　重庆万州烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。

　　重庆烤鱼培训班哪里好，说起烤鱼，大家比较喜欢的应该就是重庆的万州烤鱼了吧，在很多地方都可以看到万州烤鱼的招聘店，虽然不知道味道是否正宗，但是生意都还不错。不仅开烤鱼店的朋友越来越多，学习万州烤鱼这项技术的朋友也是急剧增多。

　　万州烤鱼怎么做?万州烤鱼做法配方

　　万州烤鱼虽说也是采用了烤炙技术，它的重点却不单单是烤那些简单，它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，它早与古代的那种串起来在火堆中烤制的原始方法分离开，那是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，万州烤鱼在大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　万州烤鱼的培训种类：

　　经典香辣味烤鱼)、川香麻辣味烤鱼、酸辣味烤鱼、农泡椒味烤鱼、藤椒为烤鱼、椒盐味烤鱼等众多口味，鱼的品种也包含了鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲢鱼等不同品种

　　万州烤鱼的培训课程：

　　一：碳烤炉的认识及使用;

　　二：鱼的挑选及清洗;

　　三：鱼的剖腹技术和腌制秘方;

　　四：鱼在碳火炉上烤的火候及时间;

　　五：诸葛烤鱼酱汁的配方及做法;

　　六：烤大鱼的煮法和辅菜的添加;

　　七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的调配;

　　课程内容：

　　1、烤鱼原材料与工具设备的认识;

　　2、烤鱼的腌制与处理方法;

　　3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;

　　4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法;

　　5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧;

　　6、如何炒制底料;

　　7、详细的烤鱼做法讲解;

　　起源故事

　　万州烤鱼，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，属于汉族传统名菜。

　　晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止，原来，此女一直潜心厨艺研究，这也就是万州烤鱼的由来故事。

　　营养价值

　　鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

万州烤鱼利润分析

　　很多人不知道开 一家万州烤鱼店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的万州烤鱼店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是万州烤鱼店的正常利润了.当然如果万州烤鱼店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

万州烤鱼培训哪家好

　　要选择好的万州烤鱼培训机构,一定要先做考察.万州烤鱼培训 机构的规模是首要考察点,同时要看万州烤鱼培训的设备好不好, 万州烤鱼培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有万州烤鱼培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家万州烤鱼培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香万州烤鱼培训优势

　　1,万州烤鱼培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,万州烤鱼培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

万州烤鱼培训时间

　　万州烤鱼培训时间一般根据万州烤鱼培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么万州烤鱼 培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个万州烤鱼培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在万州烤鱼培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好万州烤鱼技术.

        

       食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国最大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师120人，顶级厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，包教包会。

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