项目背景
烧烤，是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉,如，燃气烧烤炉，电烧烤炉，火山石烧烤炉，铁板烧烤炉，木炭烧烤炉等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么食物能够比烧烤更能引起人类对食物的原始欲望。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
培训内容
| 创业班 培训内容
| 烤制风味： 韩式烧烤风味 ★新疆烧烤风味 ★东北烧烤风味 ★地方烧烤风味等。 |
| 腌烤肉串类：猪肉串，羊肉串，牛肉串，鸡肉串，肉筋子串，鸡肫串，脆骨串，鸡脆骨串。 | |
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卤水飘香类: 凤爪，翅根，鸡腿，鸡心，全翅，莲藕，海带结，千张结 | |
| 水产类：鲫鱼，虾球，螺丝肉。 | |
| 豆制品类：臭干子，千张，素火腿。 | |
| 半成品类：火腿肠，热狗肠，玉米肠，开花肠，牛肉丸，墨鱼丸，撒尿牛肉丸，包心花枝丸。 | |
| 特色类：金针肥牛卷，烤脑花。 | |
| 培训费：1800元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。 |
| 全科班 培训内容
| 烤制风味： 韩式烧烤风味 ★新疆烧烤风味 ★东北烧烤风味 ★地方烧烤风味等。 |
| 腌烤肉串类：猪肉串，羊肉串，牛肉串，鸡肉串，肉筋子串，鸡肫串，脆骨串，鸡脆骨串。 | |
| 卤水飘香类: 凤爪，翅根，鸡腿，鸡心，全翅，莲藕，海带结，千张结 | |
| 田园蔬菜类：韭菜，金针菇，青椒，玉米棒，茄子，香菇，土豆片，黄瓜片，蒜蓉茄子。 | |
| 水产类：鲫鱼，虾球，螺丝肉。 | |
| 豆制品类：臭干子，千张，素火腿。 | |
| 半成品类：火腿肠，热狗肠，玉米肠，开花肠，牛肉丸，墨鱼丸，撒尿牛肉丸，包心花枝丸。
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| 特色类：金针肥牛卷，烤脑花。 | |
| 疯狂烤翅：香辣烤翅，麻辣烤翅，奥尔良烤翅，孜然烤翅，蜜汁红云烤翅，BT辣烤翅，蒜香烤翅，黯然销魂烤翅，比翼双飞翅，十里飘香翅，普罗旺斯烤翅，娘惹烤翅。 | |
| 烤海鲜：生蚝，扇贝王，青口，带子，蛏子王，基围虾，鲍鱼仔，秋刀鱼，墨鱼仔。 | |
| 状元烤蹄：五香烤蹄，麻辣烤蹄，酱香烤蹄，香辣烤蹄，BT辣烤蹄。 | |
| 烤鸡脖：香辣烤鸡脖，奥尔良烤鸡脖，BT辣烤鸡脖。 | |
| 主食：肉丝炒面，老干妈炒饭，干炒牛河，扬州炒饭，鸡蛋炒粉。 | |
| 小吃：凉拌毛豆，盐水花生，泡菜。 | |
| 培训费用：3600元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般7天左右可完全掌握。 | |
| 全能班 培训内容 | 烤制风味： 韩式烧烤风味 ★新疆烧烤风味 ★东北烧烤风味 ★地方烧烤风味等。 |
| 腌烤肉串类：猪肉串，羊肉串，牛肉串，鸡肉串，肉筋子串，鸡肫串，脆骨串，鸡脆骨串。 | |
| 卤水飘香类: 凤爪，翅根，鸡腿，鸡心，全翅，莲藕，海带结，千张结 | |
| 田园蔬菜类：韭菜，金针菇，青椒，玉米棒，茄子，香菇，土豆片，黄瓜片，蒜蓉茄子。 | |
| 水产类：鲫鱼，虾球，螺丝肉。 | |
| 豆制品类：臭干子，千张，素火腿。 | |
| 半成品类：火腿肠，热狗肠，玉米肠，开花肠，牛肉丸，墨鱼丸，撒尿牛肉丸，包心花枝丸。 | |
| 特色类：金针肥牛卷，烤脑花。 | |
| 疯狂烤翅：香辣烤翅，麻辣烤翅，奥尔良烤翅，孜然烤翅，蜜汁红云烤翅，BT辣烤翅，蒜香烤翅，黯然销魂烤翅，比翼双飞翅，十里飘香翅，普罗旺斯烤翅，娘惹烤翅。 | |
| 烤海鲜：生蚝，扇贝王，青口，带子，蛏子王，基围虾，鲍鱼仔，秋刀鱼，墨鱼仔。 | |
| 状元烤蹄：五香烤蹄，麻辣烤蹄，酱香烤蹄，香辣烤蹄，BT辣烤蹄。 | |
| 烤鸡脖：香辣烤鸡脖，奥尔良烤鸡脖，BT辣烤鸡脖。 | |
| 烤面筋：香辣烤面筋，原味烤面筋，麻辣味烤面筋，酱香烤面筋，BT辣烤面筋，水果味烤面筋。 | |
| 诸葛烤鱼：万州泡椒味烤活鱼，三峡豆豉味烤活鱼，山城酸菜味烤活鱼，巫山鱼香味烤活鱼，重庆麻辣味烤活鱼，番茄味烤活鱼，鸡汤味烤活鱼，青椒味烤活鱼，椒麻味烤鱼，剁椒味烤鱼，酱香味烤鱼。 | |
| 大汗烤羊排：卤烤羊排，生烤羊排，五香烤羊排，蒜香烤羊排，香辣烤羊排，BT辣烤羊排，酱香烤羊排，羊腰子，羊蛋，羊蝎子。 | |
| 主食：肉丝炒面，老干妈炒饭，干炒牛河，扬州炒饭，鸡蛋炒粉。 | |
| 小吃：凉拌毛豆，盐水花生，泡菜。 | |
| 培训费：5200元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般10天左右可完全掌握。 | |
| 培训课程 安 排 | 1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。 2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。 3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。 4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。 5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。 6.培训花样水果串的制作和处理方法。 7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。 8.培训无烟烧烤技术。 9.培训调味盐、调味油配方与技术。 10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。 11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。 12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。 13.复习制作技术，独立完成产品的制作。14.反复实践操作,熟练操作流程。 |
| 特别优惠 | 加学：纸上烧烤、烤全羊、麻辣烫、卤菜、鸭脖系列、粉面快餐等，总价打八-九折、另送一项；也可学二送二、学三送三。 |
