火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。大手艺四川火锅培训根据正宗川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广，学成可以举一反三，演变菜品。

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1、火锅香料的识别和配方；火锅糍粑辣椒的制作方法；火锅底料的炒制方法；

火锅红油的提炼方法；味型的调配方法；新油的处理方法等。

2、火锅特色菜品的制作技术和后期保管方法。

3、各种鸳鸯火锅的制作技术和配方。

4、各种鱼火锅的制作技术和配方。食品采购的标准及质量的把关→餐具设备的采购等。以全套技术掌握,能顺利开店,独立营运为准。

1.所有火锅技术一律按具体比例操作，让你每次操作都完全标准化! 

2.所有火锅技术只有简单实用的操作，绝不教授高深复杂，故弄玄虚的技术。 

3.所有火锅技术全部经过市场验证，绝不教授没有经过市场检验的配方！ 

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