铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“长沙臭豆腐”出门！很多人喜欢豆腐，不但因为喜欢吃，还喜欢那烤出来的色泽，豆腐正如平淡的生活，很多人喜欢卤水豆腐的平淡，洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。
教学内容
阶段课程 学习内容 阶段目标 在线答疑
第一阶段 1.理论学习：技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等;
2.配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅批解，学员详细记录。
1.示范讲解：师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范，操作的流程，学员初步亲自练习。
2.学员对项目有个比较全面的了解，对开店有比较详细的认识。
第二阶段 1食材的预处理的过程和方法，小料粉的调制方法，手法和制作过程的控制
2.学员在老师指导下反复操作练习；
1.学员掌握全部的铁板豆腐的操作流程、配方步骤；
2.师傅详细答疑学员在操作过程中遇到的各种问题，并使得学员掌握全套技术。
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