炒饭：传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。

盖浇饭：盖浇饭是在西周 “八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是：将肉酱煎熬好以后，加在黄米(或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成“淳熬”。

卤肉饭：台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭。现在以遍布全世界!卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾名小吃之一.卤肉饭既是台湾最常见的，也是最经典的小吃。特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。

1、原材料的识别和选择	2、各种炒饭的制作技术
3、各种盖浇饭的制作技术	4、卤水香料的搭配
5、卤肉的制作技术	6、卤肉饭的制作技术
7、各种饭的碗碟选择技巧	8、成品的摆盘技术
9、了解核心秘方和全套经营流程	10、创业一条龙指导，圆你老板梦

 

炒饭培训系列产品：

回锅肉炒饭、鱼香肉丝炒饭、青椒肉丝炒饭、豆豉鱼炒饭、鲜香桂花饭、扬州炒饭、烂肉豇豆炒饭

盖浇饭培训系列产品：

牛肉盖浇饭、肥肠盖浇饭、排骨盖浇饭、咖喱鸡盖浇饭、虾仁盖浇饭

特色卤肉饭

2000年的餐饮业是第三产业的主体行业，在地方财税等经济方面起到了重要的支撑作用。 就在那时候川厨仔正式成立，是当时的川东地区第一家专业培训，一张桌子、一个椅子、一个 沙发、一套厨具就是川厨仔的全部。在当时餐饮业还不是很繁华的年代，却正是品牌竞争的年代的开端，川厨仔顶住巨大的压力和风暴，一步一个脚印，慢慢的成长，最终成为四川具有影响力的小吃培训中心！ 在时间滚滚翻腾的今天，对川厨仔来说，美食和创业任然是密不可分的，一直是发展的核心部分，川厨仔海纳百川，吸取全国众家小吃之精华，去其糟粕，再经过川厨仔团队的精心研制，开发出自己的小吃品牌、味型、模式，专为创业者打造出一套整体的培训线程，从零开始！ 川厨仔发展到今天，虽然时有一些诽谤之语、污蔑之言，但是川厨仔一直秉持：“走自己的路，让别人去说吧”，我们靠的是教学水平、教学质量、服务态度、后续支持来做良心企业，不是靠嘴巴！ 川厨仔培训中心，13年技术沉淀，苦心经营，口碑相传的品牌！我们有完整的教学方案、大型实体店和专门培训部，打造出一批批优秀的创业者开店当老板，全川成功率最高的一家培训机构，四川电视台创业支持力荐川厨仔，我们有信心继续保持良好的状态，继续服务于各界想进军餐饮业的创业者！