关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

1、专用的香辣红油制作	2、香料的选材及配比
3、底料的炒制及保存	4、麻辣牛肉,郡干,郡把鸭肠等特色菜品的制作与保管
5、专用高汤的熬制与保管	6、五个味型的调制核心秘方
7、特色冒脑花,麻辣冒牛肉.,冒板鸭等制作技术	8、成品打碗技术
9、了解核心秘方和全套经营流程	10、创业一条龙式指导，圆你老板梦

冒菜系列培训产品：

『麻辣味冒菜』『孜然味冒菜』『酱香味冒菜』『泡椒味冒菜』『复合味冒菜』

『冒脑花』『冒鸭肠』『冒麻辣牛肉』『冒烤鸭』等

2000年的餐饮业是第三产业的主体行业，在地方财税等经济方面起到了重要的支撑作用。 就在那时候川厨仔正式成立，是当时的川东地区第一家专业培训，一张桌子、一个椅子、一个 沙发、一套厨具就是川厨仔的全部。在当时餐饮业还不是很繁华的年代，却正是品牌竞争的年代的开端，川厨仔顶住巨大的压力和风暴，一步一个脚印，慢慢的成长，最终成为四川具有影响力的小吃培训中心！ 在时间滚滚翻腾的今天，对川厨仔来说，美食和创业任然是密不可分的，一直是发展的核心部分，川厨仔海纳百川，吸取全国众家小吃之精华，去其糟粕，再经过川厨仔团队的精心研制，开发出自己的小吃品牌、味型、模式，专为创业者打造出一套整体的培训线程，从零开始！ 川厨仔发展到今天，虽然时有一些诽谤之语、污蔑之言，但是川厨仔一直秉持：“走自己的路，让别人去说吧”，我们靠的是教学水平、教学质量、服务态度、后续支持来做良心企业，不是靠嘴巴！ 川厨仔培训中心，13年技术沉淀，苦心经营，口碑相传的品牌！我们有完整的教学方案、大型实体店和专门培训部，打造出一批批优秀的创业者开店当老板，全川成功率最高的一家培训机构，四川电视台创业支持力荐川厨仔，我们有信心继续保持良好的状态，继续服务于各界想进军餐饮业的创业者！